樂天小高の美食之旅

位在大同路上外面掛著優雅的扛棒很顯眼。 

小高在2020年分享過改裝前「兜齊私廚餐酒館Dotch Bistro」的美食文章，經過全面改裝後「兜齊私廚餐酒館Dotch Bistro」飄散出濃厚餐酒館的氣息，小高看到格友分享店家2024新菜單中，有一道火焰牛排獨特料理手法超吸睛的，因此就專程前來體驗這道料理與各位分享。重新裝潢後「兜齊私廚餐酒館Dotch Bistro 2.0」再次升級，用餐空間燈光美氣氛佳的陶醉下，再搭配全新菜單精緻度升級下，很適合給閨蜜或三五好友聚餐的場所，或者是給情侶約會、商務聚餐、闔家團聚的餐廳。

店面騎樓放置綠意盎然植栽很悠閒舒服。 

門面就可感受到餐酒館用餐空間浪漫的氣息。

透天店面一樓是料理吧台兼用餐空間，天花板完全噴黑處理搭配鐵件裝潢，與室內間接燈光的設置氣氛相呼應，讓兜齊私廚呈現極簡約輕工業氛圍超舒服。  

這大器料理吧台採用岩石元素來表現，間接光投射下變輕盈優雅舒服。

目前餐廳僅提供一樓跟地下室用餐空間，眼前這牆面佈置叢林風格超舒服。 

這是後面用餐空間貼上壁紙充滿神秘感，地下室用餐忘記拍照無法分享，這2個空間很適合家庭和公司聚餐使用。

小高來之時裡面沒有幾位顧客正在用餐中，過不久一組組客人入席竟然客滿，原來這裡用餐預約客人佔大多數，想用餐者建議先預訂才不會敗興而歸。 

這菜單是從店家臉書直接下載與各位分享，菜單種類很多主要有酥炸小物、甜點、熱前菜、冷前菜、義式手工披薩、義大利麵&燉飯、精緻肉品、咖啡、花草茶、飲品、鮮果飲品、啤酒、餐搭酒及經典調酒等，精緻菜色應有儘有定價定價很親民。 

店員會先送上帕瑪森起司松露控薯條169元、爽口鮮蔬沙拉279元、青醬馬仕卡彭起司節瓜義式披薩239元、爆盤蒜香蛤蜊義大麵380元、鮮檸莫西多180元、泰勒鮮果茶190元及仲夏野莓冰果蘇打200元等。

小高三個人用餐桌面這些餐點是很足夠，今天目的是享用店家新菜色火焰牛排，火焰牛排製作比較繁複需要等候。

帥氣老闆親自上場料理這道美食，老闆說火焰較大請我們稍微閃開，首先淋上淋三種不同度數的蘭姆酒。

火焰慢慢熄滅後然後在其他餐點拍張全體照，這時在一旁會聞到淡淡的酒香氣味。

這樣一整桌總共花費2627元真的很超值，小高覺得這牛排份量超多定價很親民。

這盤是帕馬森起司松露控薯條169元。

這薯條份量十足外表炸成金黃色，再刨上帕瑪森起司來提味，再蘸上松露就變成一道精緻西餐。

這薯條超酥脆淡淡起司滋味不油膩好吃。

這盤是青醬馬仕卡彭起司櫛瓜義式比薩239元。

這手工薄餅皮鋪上新鮮高山櫛瓜，再搭配三種起司下去烘烤。

當小高想用時這披薩已經冷卻掉了，因此拍披薩會牽絲的畫面，這披薩起司濃郁有九層塔香氣，與清脆爽口節瓜ㄧ起超好吃。

這盤是爽口鮮蔬沙拉269元。

使用有質感銅碗來裝盛呈現，裡面滿滿生菜在刨上帕瑪森起司提味。

這生菜是附上知名的巴沙米可油醋來調味。

裡面有法式調理過醃製台灣豬肉真好吃,裡面生菜種類很多清脆爽口好吃。

這盤是爆盤蒜香蛤蜊義大利麵380元。

瓷盤上這滿滿的蛤蜊令人食指大動。

這蛤蜊粒粒飽滿充滿海味超好吃。

這細扁麵條吸附鮮美蛤蜊湯汁Ｑ彈超好吃。

這盤是火焰牛排990元定價是3元/g（總共330 g）。

火焰牛排是一道很獨特的料理手法，這道料理依人數來客製化來出菜，目前店家基本料理份量是300g起，小高3位用餐就覺得份量十足真超值。

這美國原塊牛排爐烤油亮焦黃色，裡面有搭配櫛瓜、玉米、地瓜、辣椒、九層塔跟洋蔥一起料理，這些配角食材經過爐烤都很好吃。

隨餐有附上主廚特製的紅酒野菇醬汁，這牛排吃原味帶有酒香肉質鮮甜軟Ｑ超好吃，蘸上醬汁提味下會更好吃。

這杯是泰勒鮮果茶190元。

這杯高腳杯飲品令人有點捨不得喝（真美），使用英國伯爵茶為基底，加入大量新鮮水果與實用花草，酸甜滋味很好拍又好喝。

這杯是香柚冰茶140元。

這花茶濃郁柚子滋味帶點花草香微甜好喝。

這這杯是果香莫西多180元，這杯飲品採用大量新鮮薄荷外觀很美，檸檬清新微甜清涼有勁好喝。

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「兜齊私廚餐酒館Dotch Bistro」用餐空間很高雅超舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

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店家資訊：兜齊私廚餐酒館Dotch Bistro

地址：701台南市東區大同路一段111號 

營業時間：11:00–15:00, 17:00–21:30（週三公休） 

電話：06-214 4720

樂天小高邀約資料

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