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位在育樂街上旁邊就是遠東香格里拉飯店。

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「億忠刀切麵店」就在成大商圈育樂街上,店家扛棒寫著現做刀「切」麵很特殊,有別於一般常見的刀「削」麵,店家成立至今也經有20年的歷史,要在這學校商圈能夠生存這麼久,一定有他獨到的特色才能夠立足。

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透天店面前方是料理台裡面是用餐區。

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料理台上貼著店家報紙的報導供參考。

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料理台上這台20年歷史的切麵條機器,原來店家的刀切麵不是使用菜刀來切,而是使用老舊的機器來現切麵條,把揉好的麵團放入機器切成麵條很獨特。

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料理台上擺放許多的滷味供夾取。

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室內用餐空間不大座位擺設較為壅擠一點。

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點菜單設計簡單菜色有麵類、湯類、米粉類、飯類與其他類等,這裡加價10元即可升級為大碗。

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滷味60元。

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這盤滷味裡面有豆干、貢丸、甜不辣、海帶與豬頭皮等等,整體上口感滷的很入味還不錯吃。

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酢醬麵40元。

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麵條上面淋上酢醬再鋪上小黃瓜絲與紅蘿蔔絲。

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這刀切麵條的寬度與陽春麵麵條相當,這個刀切麵條口感很軟Q不爛超好吃,唯一讓我不習慣是酢醬的薑味太重(很可惜)。

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貢丸湯25元。

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貢丸湯裡面竟然有三顆貢丸真的很大方。

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湯頭較偏清淡但還是爽口好喝。

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乾米粉40元。

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米粉份量足上面淋上肉燥與沙茶,再鋪上豆芽菜與一塊肉片。

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店家的肉燥較為不油膩不是重口味,米粉口感帶點沙茶香氣軟Q不爛好吃

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蛋炒飯35元。

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小高特地點35元的蛋炒飯真的超值,雖然裡面配料只有蛋、高麗菜與蔥而已,雖然沒有肉絲還是很便宜。

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蛋炒飯口感醬油香氣十足,飯炒的粒粒分明充滿蛋香非常好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「億忠刀切麵店環境還算是乾淨,服務非常親切,整體口感表現水準之上售價偏超值,值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐

億忠刀切麵店

住址:台南市東區育樂街152號

營業時間:11:00~21:30(週五公休)

電話:06-2754501

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)

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