樂天小高の美食之旅

位在小北夜市後面育德路上的店面。

位在府中街豚骨家從無預警停業後，傳聞老闆卻跑去從事養豬工作，後來不久就在公園南路開宝來軒，小高在寶來軒文章有詳述緣由，有興趣敬請點進去觀看不再贅述，這家小北豚骨家是寶來軒的姐妹店，把豚骨家店名再掛上與各位見面，完全傳承舊豚骨家的裝潢氛圍，整體拉麵美味不變cp值卻變低，還是值得樂天小高推薦給您品嚐。

平日午餐時間用餐人潮還是絡繹不絕，點面外觀紅色紅色扛棒超顯眼。

店面外觀使用木質材料來裝潢，搭配木質隔柵很日式簡約氣氛。

玻璃門有貼上店家品牌廣告供顧客欣賞，宝來軒＋豚骨家＝拉麵的百貨公司，就是日式豚骨、醬油、味噌、鹽、豚骨魚介及雞白湯等六種皆包含。

玻璃門上有貼上疫情的QR Code供顧客掃描。

壓下電動門開關木質大門就打開，吧台式座位區就佔據室內空間2/3。

這高腳椅吧檯座位區屬於日式簡約氛圍，店家有提供置物櫃供客人自取使用。

來這裡用餐是採用票劵機來點餐和結帳，結完帳就可以直接入座等候餐點。

小高覺得這台票卷機設定比較剪一些，所以不需要服務來教導就會操作，不知道點什麼有貼餐點排行榜供參考，我就點排行第一的雞白湯拉麵250元，這票卷機設定僅能選擇叉燒與麵條，叉燒有梅花和低溫叉燒兩種供選擇，拉麵麵條有粗麵細麵兩種供選擇，結帳完入座等候工作人員送上餐點。

靠牆處有放置塑膠倚供客人坐下來候餐，因應疫情需要等候消毒才能入坐。

牆面上的木板日文字體是店家裝潢特色。

吧台部分使用磁磚拼貼就時尚氣息。

有放置冰水供顧客自取飲用來解膩。

吧台裡面就是開放式用餐空間，裡面工作人員似乎有老面孔出現。

吧台上皆有放置四種佐料供客人使用，小高覺得吃拉麵原味滋味才是首選。

雞白湯拉麵250元。

這雞白湯拉麵裡面有叉燒肉、溏心蛋、玉米筍、蔥花及海苔等等，這碗雞白湯拉麵外觀起來不豐富，這玉米筍似乎有經過炙燒處理。

這碗拉麵給的份量皆是有固定，連這湯頭工作人員使用湯勺量過。

值得一提叉燒肉有梅花和低溫兩種可選擇，小高叉燒就選擇梅花與低溫各半。

這雞白湯應該是有加入豚骨才對，因這湯頭濃郁鹹度適中不膩口超好喝，小高覺得這湯頭屬於台式風味。

這溏心蛋很入味蛋黃濕黏很好吃。

這梅花叉燒肉很大塊又入味，肉質Ｑ彈不柴非常好吃。

這低溫叉燒有兩片帶點焦香軟嫩很好吃。

小高選細麵條很軟Ｑ很好吃，可是麵量偏少食量大會吃不飽， 所以小高建議需要額外添加拉麵。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「豚骨家-小北店 」用餐空間很日式簡約舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價稍微偏貴，值得樂天小高推薦給您品嚐看看。

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店家資訊：豚骨家-小北店 

住址：台南市北區育德路160號

營業時間：11:30–14:00、17:30–20:00

電話：無

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

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