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位在小吃美食一條街的保安路上。

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這間「廣東沙茶爐-保安路」已經超過50年的歷史,最近天氣轉冷開始尋找火鍋料理,今天假日經過保安路看到扛棒,50年老店沙茶火鍋吸引我進去品嚐,溼冷天氣發現路上遊客非常少,可能是太早前來用餐所以沒有客人,汕頭火鍋湯底是使用柴魚熬煮,湯底口感基本的滋味是大同小異,重要是店家使用的食材的品質,與店家自己製作的沙茶的水準。

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室內用餐空間很寬敞很明亮,裡面放置桌椅供內用座位數量不多。

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牆面上掛著菜單供客人點餐參考,菜單上有豬肉鍋與牛肉鍋兩種選擇,整體定價是以1、2、3份來區別售價,牆面照片是明星來訪的照片。

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牆面上貼著較特殊菜色供挑選。

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冰箱裡面冷藏各種食材供挑選,這裡菜色有魚、手工魚餃、汕頭魚丸、花枝、排骨酥、花枝漿、鴨腸、豬腸、鴨血.....等等。

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這冰箱裡面冷藏有竹香腸、冬粉、豆皮、豆包、油條、金針菇、珊瑚菇、白精靈、香菇、米血、凍豆腐..........等等。

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冰箱裡面冷藏日本金鑽蟹肉、福州玩、腐竹皮、黃金玩、小熱狗、黑輪、金干貝.............等等。

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這食材是使用不同顏色餐盤來區分。

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桌面上放置餐具與各式佐料供自取。

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這裡的佐料品項不是很多供選擇,有沙茶醬、辣椒、蔥花、香菜、蒜末、花生粉、將由、醋及香油等等。

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這沙茶醬是店家自行製作的,沙茶滋味有點可惜普普的。

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小高今天點牛肉爐2人份340元,有附上牛肉、花枝、豆腐、鴨血及高麗菜等,還加點高麗菜60元、小香腸50元、魚丸50元、科學麵40元及豆皮50元。

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這盤牛肉份量足是使用美國牛肉,這盤牛肉表面有附上洋蔥與火鍋料。

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汕頭湯底裡面有少許柴魚的蹤跡。

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先把洋蔥放進去熬煮釋放甜味。

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這湯底柴魚滋味濃郁很甘甜好喝

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再把其食材放入加入煮熟品嚐。

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這些火鍋食材口感中規中矩不錯吃。

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這美國牛肉切厚度很厚實,就這牛肉外觀油花分布相當美觀。

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這牛肉肉質很紮實不柴還不錯吃,只可惜這沙茶滋味普普的。

樂天小高食後個人主觀心得分享僅供參考且不保證店家食材品質與安全):廣東沙茶爐-保安路 」用餐環境整潔明亮,服務親切,整體口感有水準定價合理範圍,還是值得樂天小高推薦給您品嚐


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廣東沙茶爐-保安路

住址: 臺南市中西區保安路7號

營業時間:17:00-24:00

電話:06-2228141

『樂天小高極力推薦好運來蘿蔔糕』(點照片文章連結)

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