樂天小高の美食之旅

位在仁德區中正路上旁邊是旁邊是7-11超商，這附近店家有附設專屬停車供客人停車。

「阿裕牛肉涮涮鍋」位在台南市仁德區地處郊區店面，卻是台南牛肉湯很傳奇的店家，成立至今近30年很多名人皆有來訪，最近又在仁德區崑崙街創立第二家分店，這家崑崙店占地千坪店面是自己興建的，很有文青氛圍店面造成網路的轟動，小高寫美食文章是很隨興不盲目追隨，因此寫40間牛肉湯現在才來品嚐分享，小高就直接分享心得很美味但是很貴。

這間是創始店總計有三間鐵皮用餐空間。

店門口還放置店家崑崙店開幕資訊。

料理台滿滿新紅色台灣溫體牛肉，這位應該是老闆本人手腳很俐落，我發現牛肉使用部位是7分瘦肉3分肥肉。

進門後就看到這有經過設計燉煮湯頭設備，可見人工文火熬煮已經無法滿足供應。

這大鍋湯頭金黃色很濃郁感受很吸睛。

鐵皮店面擺滿桌椅也坐滿了客人，室內有點老舊用餐環境還可接受，室內有裝設冷氣供客人舒服用餐，主要大圓桌為主用餐人數少有需等候。

牆邊有佐料台供客人自行調配取用，這裡佐料有薑絲、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬、特調醬油及沙茶醬等等，小高很推薦店家特調醬油有點偏甜喔！ 

白飯自行裝盛淋上這鍋是肉燥，這肉燥卻是很普通不值得推薦。

這間是第二間鐵皮屋用餐空間，牆面上掛滿名人來訪合影照片供欣賞。

冰箱裡面冰著冷料與火鍋料供客人自取。

這間是第三間鐵皮屋用餐空間。

這張是店家複被點餐單供客人參考，入座後就等候服務人員來點餐服務，鍋底每鍋100元提供免費加湯服務，這裡肉盤每盤是一個人份量而已，特優頂級鮮牛肉每盤300元，小高兩個人前來用餐就點兩盤，牛肉部位是由店家自行搭配，店家還有提供牛肉干供購買。

今天小高就點這些菜色有鍋底100元、兩盤牛肉600元、蛋餃50元、玉米50元及豆皮50元等，兩個人總共花費850元是還可接受範圍。

這鍋底裡面就有蕃茄與高麗菜等食材。

這是小高自行搭配的佐料很搭喔！

那鍋肉燥已經剩下肉汁完全無味不好吃。

兩盤牛肉600元。

這盤牛肉店家幫我們搭配兩個部位，小高是比較喜歡盤中下方牛肉部位，因為下方牛肉切得比較大片是我喜歡的。

把全部火鍋料放入湯底裡面熬煮。

這湯頭很濃郁甘甜不油膩超級好喝（偏甜滋味）。

我們先品嚐比較大片的牛肉部位。

可以直接拿筷子在高湯底裡面涮ㄧ涮，為了方便拿火鍋網來涮牛肉會比較快速。

記得要拿筷子攪拌讓牛肉能均勻受熱。

阿裕牛肉選的部位很好切工也厲害，小高喜歡他們牛肉切的很厚實，牛肉很軟嫩又鮮甜超級好吃。

另外部位牛肉切的偏長條狀。

這牛肉部位很軟Ｑ鮮甜不柴超好吃，但是小高還是比較喜歡上面那片牛肉。

這牛肉與店家醬汁一起吃真美味啊！

樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：牛肉湯吃來吃去就是這回事，只是店家使用的牛肉部位的差別而已，阿裕牛肉湯整體口感表現水準之上但售價偏貴，還是值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

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阿裕牛肉涮涮鍋

住址：台南市仁德區中正路一段525號

營業時間：週ㄧ08:00–14:00,、週二17:00–00:00、週三～週日 08:00–14:00；17:00–00:00

電話：06-266 8816

『樂天小高極力推薦很運來蘿蔔糕』（點照片文章連結）

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